Feta oder Schafskäse – oder ist es das Gleiche?

Jeder Feta ist ein Schafskäse – aber nicht jeder Schafskäse ist ein Feta. Das liegt daran, dass Schafskäse nur der Oberbegriff ist. Und genauso gut wie man den bekannten Weichkäse auch Frischkäse oder Hartkäse bezeichnen kann. Feta hingegen darf ausschließlich Weichkäse aus Schafsmilch genannt werden, der noch dazu nur nach dem originalen Rezept, nämlich durch Einlegen in Salzlake, hergestellt wurde. Foto: handout/SPAR

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